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上海宝山区养老院高级大厨做饭有一套

来源:上海兰公馆养老院 发布时间:2019-07-07 12:26 浏览次数:


 
  养老院内的爷爷奶奶,基本年龄都在60-70岁左右,所以老年人养生一定是靠吃出来,兰公馆专门为老人聘请了高级厨师来驻场,哄的爷爷奶奶笑哈哈。
 
 
 
 
  1.饭菜要香
 
 
  平时的饭菜要香,这是因为老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味,这样才会激起老人的食欲,老人吃的香,身体才会更加的健康。
 
 
  2.质量要好
 
 
  因为老年人的身体的各个器官都在退化,老年人体内代谢以分解代谢为主,是有平时需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗,平时的饮食的质量一定要好。
 
 
  3.数量要少
 
 
  研究表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八成饱为宜,尤其是晚餐。
 
 
  4.蔬菜要多
 
 
  我们总会听说老人越是年纪大了越是像小孩,其实这点在吃饭上面就会有所体现。老人一般和孩子一样都不爱吃蔬菜,这点大家一定要注意了。
 
 
  因为蔬菜含有大量的维生素和矿物质,对于老人的心血管是很有好处的,还有不少老人会有便秘问题,多吃蔬菜才能缓解,最好每日要吃250克的蔬菜。
 
 
  5.食物要杂
 
 
  蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体健康,各种食物都要吃一点。
 
 
  6.味道要淡
 
 
  老年人很多都爱吃重口味的,人年纪大了之后对味道的感觉似乎也会有所退化,所以总是爱加很多的盐。这点要帮助老人控制,每天6克的盐就足够了。
 
 
  7.饭菜要软
 
 
  老年人牙齿常有松动和脱落,咀嚼肌变弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃肠消化功能降低。因此饭菜要做得软一些。
 
 
  8.水果要吃
 
 
  各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素,这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康两餐之间应吃些水果。
 
 
  9.饮食要热
 
 
  老年人对寒冷的抵抗力差,如吃冷食会引起胃壁血管收缩供血减少,并反射引起其他内脏血循环量减少,不利于健康。

一尘不染的厨房设施,每天都精心打扫,一点油烟都没有,几百位爷爷奶奶的饮食,呵护无微不至,老人多了吃的口味也多了,不比大的五星级饭店工作轻松,甚至比一些大的饭店工作量也要大。问了厨师长在这工资又低工作又辛苦为什么还在这做,他说了一句,老人都把他当孙子儿子一样看待,每天给老人做好饭,看到老人吃的时候就感觉到欣慰,感觉一身酸痛随之而去。
 
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关于兰公馆ABOUT LANGONGGUAN

上海杨浦区控江街道敬老院坐落于上海杨浦区黄兴路凤城三村31号,近黄兴路地铁站

配备医用电梯、紧急呼叫装置、电子监控全覆盖,确保入住老人的安全。

  • 院内地址:

    上海杨浦区黄兴路凤城三村31号

  • TEL:400-820-5777

    固话:400-820-5777

    邮编:200080

  • 来院路线:

    乘坐或转乘地铁8号线,黄兴路站下车,乘坐90路公交,控江新村下车,即可到达控江街道养老院。

    下了地铁步行大约5分钟

院内即景HOSPITAL SCENERY

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